Gourmand, festif & chaleureux
Les fêtes de fin d’années approchent à grands pas ! Noël, c’est le moment idéal pour réunir toute la famille autour du sapin, des cadeaux, près de la cheminée, mais surtout, autour d’une belle table. Pour votre repas de noël, vous n’avez qu’un objectif : offrir à vos convives un repas de Noël digne d’un grand chef. Ce que vous voulez, c’est leur faire plaisir avec un menu gourmand, partager et profiter de vos proches sans avoir à passer des heures à faire les courses, à cuisiner et à vous absenter de nombreuses fois durant le repas. C’est ce que La Gastronomie de Jérémy vous propose, profiter de vos retrouvailles en famille avec la certitude de leur offrir un repas de Noël inoubliable, tout simplement !
Entrée
Pour commencer, une entrée tout en douceur avec une crème de panais et châtaignes, le tout cuit au préalable au four pour conserver un maximum de saveur. Les éclats de châtaignes seront parsemés en surface avec des morceaux de foie gras délicatement poêles.
Plat
Cette année pour le plat principal, je vous propose une épaule de cochon braisée aux épices de noël pendant 8 heures. Cette délicieuse pièce de viande sera accompagnée d’une polenta ailée au comté et d’une carotte rôtie aux aromates.
Dessert
Pour le dessert, vous pourrez profiter d’une mini bûche de noël. Au choix la bûche vanille et agrume (ganache vanille de Madagascar, crémeux aux 3 agrumes, orange sanguine, citron et orange sur une génoise moelleuse), ou la bûche au chocolat et croustillant noisette (génoise cacao moelleuse, praliné noisette et mousse au chocolat au lait).
Directement sur le site internet
Pour 6/8 personnes
Un grand classique, mais qui reste tout autant magique en bouche. Cette délicieuse bûche associe le chocolat et croustillant noisette avec une génoise cacao moelleuse, un croustillant de noisette pour le côté croquant et enfin une mousse au chocolat au lait gourmand.
Pour les fans de chocolat, cette bûche sera satisfaire vos papilles !
Pour 6/8 personnes
Une association pleine de contraste entre la douceur de la vanille de Madagascar et le pep’s des agrumes. Une ganache montée à la vanille de Madagascar, avec un crémeux de 3 agrumes (orange sanguine, citron et orange), le tout sur une génoise moelleuse.
Une bûche qui éveillera tous vos sens !
Directement sur le site internet
37 € les 500 gr
Foie gras de canard IGP du Sud Ouest. Ballotin de 500 gr. Cuisson sous vide.
20 € la pièce pour 6/8 personnes
Pain d’épices moelleux aux nombreuses épices de Noël. Idéal pour le goûter.