Menu de Noël

Entrée : Crème de panais, châtaignes et foie gras

Pour commencer, une entrée tout en douceur avec une crème de panais et châtaignes, le tout cuit au préalable au four pour conserver un maximum de saveur. Les éclats de châtaignes seront parsemés en surface avec des morceaux de foie gras délicatement poêles.

Plat : Épaule de cochon braisée, polenta au comté et carotte rôtie

Cette année pour le plat principal, je vous propose une épaule de cochon braisée aux épices de noël pendant 8 heures. Cette délicieuse pièce de viande sera accompagnée d’une polenta ailée au comté et d’une carotte rôtie aux aromates.

Dessert : Mini bûche de Noël

Pour le dessert, vous pourrez profiter d’une mini bûche de noël.  Au choix la bûche vanille et agrume (ganache vanille de Madagascar, crémeux aux 3 agrumes, orange sanguine, citron et orange sur une génoise moelleuse), ou la bûche au chocolat et croustillant noisette (génoise cacao moelleuse, praliné noisette et mousse au chocolat au lait).